jueves, 26 de enero de 2012

Poda-12


El año pasado los sarmientos los trituré y están todavía amontonados a la espera de su descomposición. No es bueno, según los que saben, echar a la tierra materia orgánica no descompuesta porque en vez de aportar nutrientes los demanda para su transformación.
Este año los voy a preparar en gavillas para que “aderecen” algún que otro cordero, los hay muy buenos también por esta zona.

domingo, 15 de enero de 2012

Alice Feiring

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Interesante enlace
http://homogastronomicus.wordpress.com/2012/01/13/entrevista-a-alice-feiring

sábado, 7 de enero de 2012

Pedro Ballesteros MV


Pedro Ballesteros llega al mundo del vino desde la formación de ingeniero agrónomo, trabaja en la Comisión Europea en el Pacto de los Alcaldes tratando de concienciar a todos los municipios del mundo de que reduzcan en el menor tiempo posible los niveles de contaminación por dióxido de carbono. Es el Master of Wine español, un título del que solo disponen 298 personas en el mundo.
En una entrevista que le hacen en la revista Vinum valora la importancia de la puesta en práctica de los principios de la biodinámica en la agricultura en general y en la viticultura en particular. Entiende que el concepto biodinámica supone una transformación completa de la gestión de la bodega y de la empresa agraria.

V “?Y para conseguir todo eso hay que empezar metiendo caca de vaca en un cuerno y enterrarlo en qué dirección?
PB Ya sé que hay quien se burla de algunas fórmulas como el compost natural o la siembra astronómica y que, en un análisis exhaustivo, el sistema tiene algunos puntos flojos pero, para echarlo atrás habría que demostrar que no vale y yo, como científico, apoyo plenamente esa gestión total, el principio de la casa autosuficiente como fuente de transformación ecológica”.

viernes, 6 de enero de 2012

Días favorables


DIAS DE FLOR Y FRUTO EN EL CALENDARIO DE MARIA THUN
(favorables para beber vino)

ENERO
2, 3, 4, 8, 9, 11 (desde la 14), 12, 13, 13 (a medio día), 18 (a medio día), 21, 22, 25, 26, 30 y 31.

FEBRERO
4, 5, 8, 9 (hasta las13), 14, 17, 18, 21, 22, 23, 27, 28 (hasta las 14h)

El resto de los días …