Navidad-13

Aprovecho la felicitación del Club Montañero Axarquía para desear que seáis felices, también en Navidad.  

Antonio Sánchez. 

Preparado 500.

Hoy he enterrado los cuernos de vaca con boñiga fresca de vaca. Estarán enterrados hasta abril y las bacterias fecales del estiércol se transformaran en algo parecido a las deposiciones de las lombrices de tierra. La vida bacteorológica de la boñiga habrá aumentado enormemente. Puede llegar a ser ochenta veces más rica que la de una boñiga de referencia enterrada en el mismo sitio.

Después se dinamiza y se aplica a la tierra para vivificarla.

Tres cuernos, no necesito más.

Antonio Sánchez

VINOS NATURALES EN ESPAÑA

VINOS NATURALES EN ESPAÑA. 

Placer auténtico y agricultura sostenible en la copa. 

"Merece la pena conocer el vino auténtico, merece la pena saber quien lo hace, merece la pena conocerlo sobre todo cuando se hace cerca de tu casa y, claro, merece mucho la pena beberlo y disfrutarlo, tanto o más que entenderlo".

Esta es la inquietud que ha llevado a Joan Gómez Pallarès a pillarse un año sabático en su trabajo de profesor de Filología Clásica y recorrer España visitando a los vinicultores que hacen vino con amor a la Tierra, empleando los sistemas más respetuosos de trabajo en el viñedo y en la bodega. 

Joan es un amante de los vinos y su cultura, que busca compartir su experiencia. Ya lo hace en su blog De vinis  con más de veinte mil visitas mensuales. 

El libro tiene dos partes:

En la primera describe los elementos fundamentales para entender qué es un vino natural, dónde y cómo se hace. 

La segunda está dedicada a su compromiso con los vinicultores que practican una vinicultura como la que a él le gusta. Ha estado en sus casas, en sus viñedos y en sus bodegas y de las sensaciones que ha sentido, habla. 

Termino destacando una frase que aparece en el libro. 

"Cuanto más y mejor cuidemos la Tierra mejor nos sentiremos, física y espiritualmente". 

Antonio Sánchez. 

2013

El año pasado vendimié la chardonnay el 25 de agosto con 13 grados B. Este año a día de hoy, ahí están con 11 grados B de azúcar. Extraño 2013 en el que ni las gallinas ponen huevos. 

VINUM NATURE

Guía de los vinos ecológicos, naturales y sostenibles.

Es la primera guía de este tipo que tengo en mis manos. He seguido el proceso de elaboración en una red social y no ha sido fácil pero aquí está, me gusta. En los próximos viajes la incorporaré al equipaje.

El contenido:

• Diferenciación entre vinos: ecológicos, biodinámicos y naturales.
• Índice de las denominaciones de origen.
• Índice alfabético por vinos.
• Índice alfabético por bodegas.
• Y más cosas.

 Antonio S.

"NO-HACER"

En años anteriores podaba, quitaba los sarmientos de la espaldera, hacía gavillas,  las llevaba a un lugar donde  trituraba y después  echaba las virutas al compost. Este año he simplificado la operación. He triturado directamente en el lugar donde  he podado. Allí se han quedado  las virutas y el tiempo hará el resto.

“Durante treinta años no abandoné mi

explotación y tuve poco contacto con gente de

fuera de mi propia comunidad. Durante estos

años estuve dirigiéndome en línea recta hacia el

método agrícola del “no-hacer’.

La manera usual de ir desarrollando un método

es preguntarse: “¿Qué tal si hiciese esto?” o

“¿Qué tal si probase aquello?”introduciendo

una variedad de técnicas una sobre la otra. Esto

es la agricultura moderna y con ello sólo se

consigue ocupar más al agricultor. Mi método

se desarrolló en dirección opuesta. Yo estaba

apuntando hacia un método de hacer la

agricultura agradable, natural, que condujese a

hacer el trabajo más fácil en vez de más pesado.”

Masanobu Fukuoka

Hierba

Ha sido un Otoño lluvioso, con temperaturas suaves y muchos días de sol. La hierba está que se sale.