Elaboración natural del vino.

La elaboración natural del vino trabajando la tierra de manera orgánica y no utilizando en la bodega maquinarias extrañas ni productos que aporten sabores que no generan las uvas es una corriente que se extiende por muchos lugares del mundo. Unos con agricultura biodinámica, otros haciendo vino sin sulfitos y otros teniendo en cuenta las dos opciones tratan de dar respuesta a la corriente mayoritaria que hace justo lo contrario.